쓰루가, 와카사의 식재료 와카사 복어

일본해 쪽에서 유일하게 해수양식의 북방한계선인 영남지역에서 양식된 복어 '와카사 복어'는 케이한신을 중심으로 한 현 외 지역에서도 높은 평가를 받고 있다. 봄철 눈 녹은 물로 인해 다른 지역에 비해 수온이 낮게 유지되는 복어는 살이 단단하고 맛이 뛰어나다.

와카사 복어를 사용한 요리 매장 목록

Kappo Fukuyoshi(割烹福芳)

와카사코하마의 신선한 해산물을 만끽할 수 있습니다. 카운터석 외에 개인실도 있습니다.
- 오하마시
- 점심 식사
- 일식
- 생선
- 고등어
- 저녁 식사
- 청오징어
- 참돔
- 와카사 복어
Marusanya(まるさん屋)

쓰루가 역 앞에서 신선한 해산물과 계절별 제철 식재료를 비롯해 에치젠 게, 와카사 복어, 이와가키, 해산물 덮밥, 십분 메밀국수 등 다양한 요리를 제공하고 있다.
- 쓰루가시
- 저녁 식사
- 일식
- 생선
- 바닷가 고등어 구이
- 돌가자미
- 참돔
- 와카사 복어
- 와카사구지
- 후쿠이 연어
- 소라
Sushi Shimakawa(寿し島川)

와카사의 식재료를 중심으로 초밥과 요리를 제공하고 있습니다.
- 오하마시
- 고등어
- 청오징어
- 참돔
- 와카사 복어
- 전갱이
- 부리
- 장어
- 참치
- 점심 식사
- 저녁 식사
- 일식
- 생선
resort inn Kishimoto (リゾートインキシモト)

사계절마다 수확되는 해산물, 산나물, 야채를 사용합니다. 그때그때의 제철을 맛보시기 바랍니다.
- 다카하마쵸
- 점심 식사
- 저녁 식사
- 와카사 복어
- 생선
- 고기
- 일식
Takahama Inn Koshou (高浜のお宿鼓松)

와카사 복어와 게 코스, 와카사규 샤브샤브 회석 요리 등 다양한 메뉴가 준비되어 있습니다. 느긋한 시간을 보내시기 바랍니다.
- 다카하마쵸
- 점심 식사
- 저녁 식사
- 와카사 복어
- 생선
- 고기
- 일식
- 와카사 소고기
Sushi Kappou Taika(寿司割烹大花)

풍부한 사케와 함께 에치젠 게, 와카사 복어 등 현지 식재료를 고집한 일품 요리를 즐길 수 있다. 맛있는 요리와 편안한 분위기가 매력적인 가게입니다.
- 오하마시
- 와카사 복어
- 돌가자미
- 전복
- 장어
- 이사자
- 저녁 식사
- 일식
- 생선
Restaurant Genji（レストラン源治）

현지 생선가게가 운영하는 레스토랑. 신선도가 뛰어난 해산물은 물론 다양한 메뉴가 준비되어 있다. 한정 10인분 해산물 덮밥과 바닷가 고등어 구이의 호화로운 세트인 '단나시고젠'은 일품!
- 바닷가 고등어 구이
- 헤시코
- 와카사 복어
- 후쿠이 연어
- 미디 토마토
- 표고버섯
- 와카사 갈치
- 소라
- 점심 식사
- 저녁 식사
- 일식
- 양식
- 고기
- 생선
- 다카하마쵸
Ikesu Kappou Miyabi(いけす割烹雅)

대형 수조에서 언제나 신선한 해산물을 제공한다. 단품 요리와 정식부터 다양한 코스 요리까지 저렴하게 해산물을 맛볼 수 있다. 눈앞에서 조리된 신선한 활어를 일본식 공간에서 느긋하게 즐길 수 있다.
- 오하마시
- 바닷가 고등어 구이
- 고등어
- 참돔
- 와카사 복어
- 참치
- 와카사구지
- 돌가자미
- 전복
- 소라
- 이사자
- 점심 식사
- 저녁 식사
- 일식
- 생선
Ryoriryokan Yoshikou (料理旅館由幸)

눈앞에 펼쳐진 와카사만의 은혜를 받은 해산물을 듬뿍 사용한 요리, 와카사만과 그 주변의 산 등 자연을 즐길 수 있는 숙소입니다. 일상의 번잡함에서 벗어나 본 숙소에서 자연을 느끼며 재충전하시기 바랍니다.
- 다카하마쵸
- 점심 식사
- 저녁 식사
- 와카사 복어
- 일식
- 생선
Muramiya inn with a view of the sea (海のみえる宿むらみや)

사계절 내내 제철 해산물을 맛볼 수 있는 요리와 편안한 휴식을 취할 수 있는 넓은 객실에서 편안한 시간을 보내실 수 있습니다.
- 다카하마쵸
- 점심 식사
- 저녁 식사
- 와카사 복어
- 일식
- 생선
Fugu dish Gosakuso (ふぐ料理五作荘)

이곳에서만 먹을 수 있는 복어 고작소의 복어는 다른 가게와는 차원이 다릅니다. 저희 가게에서만 맛볼 수 있는 절품 복어 요리입니다. 아는 사람만 아는, 노포가 자랑하는 '축양 복어'를 꼭 드셔보세요.
- 다카하마쵸
- 점심 식사
- 저녁 식사
- 일식
- 와카사 복어
- 생선
Familiar(ファミリア)

음식점의 틀을 뛰어넘어 모두가 즐길 수 있는 HAPPY한 마을을 만드는 것을 컨셉으로 즐거운 공간을 모두 함께 공유합시다! 슬로건은..." We are making Village! "
- 다카하마쵸
- 와카사 복어
- 점심 식사
- 저녁 식사
- 양식
- 고기
- 인바운드 대응
MC Resort Kaisyoku Uozane (海食うお貞)

재료의 신선도가 뛰어나기 때문에 오리지널 간장 양념을 곁들여 드셔보세요.
- 쓰루가시
- 참돔
- 전복
- 청오징어
- 장어
- 참치
- 와카사 복어
- 점심 식사
- 저녁 식사
- 생선
- 고기
- 면류
- 일식
Shiotomiso (潮富荘)

눈앞에는 우치우라만, 뒤로는 '다카하마초 히히키노 타나다'라는 아름다운 경관을 바라볼 수 있는 료칸입니다. 복어를 비롯한 신선한 생선이 준비되어 있습니다. 와카사 복어 양식을 하고 있으며, 어선을 타고 와카사 복어 가두리로 향하는 '먹이주기 체험'은 아이들에게 인기 만점! '와카사 복어 통신판매'도 실시하고 있어, 집에서도 신선한 와카사 복어를 맛볼 수 있습니다.
- 다카하마쵸
- 점심 식사
- 저녁 식사
- 와카사 복어
- 일식
- 생선
Pension Kurahashi (ペンションくらはし)

현지 식재료를 고집하는 식사를 제공하고 있습니다. 겨울에는 복어 요리도 가능합니다! 나무의 온기가 넘치는 통나무집에서 여유로운 시간을 보내세요.
- 다카하마쵸
- 점심 식사
- 저녁 식사
- 와카사 복어
- 일식
- 양식
- 생선
Sushiyoshi(すし良)

한입에 먹을 수 있는 작은 크기의 샤리로 신선한 재료를 제대로 맛볼 수 있다. 다다미방 좌석에서는 안뜰을 바라보며 느긋하게 식사를 즐길 수 있습니다.
- 오하마시
- 와카사 복어
- 와카사 갈치
- 전복
- 고등어
- 참돔
- about-食材-ko
- 점심 식사
- 저녁 식사
- 일식
- 생선
Wakasa Marine Plaza(若狭マリンプラザ)

와카사만이 내려다보이는 레스토랑에서 신선한 생선회나 생선구이를 맛볼 수 있다.
- 바닷가 고등어 구이
- 소라
- 와카사 복어
- 고등어
- 일식
- 생선
- 오하마시
- 인바운드 대응
- 와카사구지
Oshokujidokoro「Hamanoshiki」(お食事処「濱の四季」)

'오하마의 맛을 잇는 레스토랑'을 콘셉트로 오하마의 제철 식재료를 사용한 메뉴를 제공하고 있다.
- 오하마시
- 헤시코
- 청오징어
- 와카사 복어
- 후쿠이 연어
- 오하마 요파라이 고등어
- 와카사 고등어
- 고등어
- 와카사구지
- 점심 식사
- 일식
- 생선

TOP으로 돌아가기